ぜんまい　山菜　霊峰月山の恵み【庄内の恵み屋】

ぜんまいをはじめ天然の山菜、きのこ、良質な野菜、果物を「食の都　庄内」からお届けします！！

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		電話でのお問い合わせは　０２３５－３５－１１３０

登録商標：（かぐや姫プランツ）

>干しぜんまい

２０１２年の受付を開始しました！！

　「天然ぜんまい」の良質のものは、急斜面の危険な場所に生えていることが多いです。春山で「ぜんまい」と「月山筍」を主に採取する庄内の山人（やまにん）の一人”渡辺幸任”は、安全を考えて登高器を駆使して急斜面に挑みます。
　「ぜんまい」は「わらび」とともに、昔からよく知られた山菜ですが、アクが強いためアク抜きをしてからでないと食べれません。
　天然のぜんまいを採取し、天日で乾燥と手揉みを繰り返し、十分乾燥させてお届けします。

ぜんまい採りをする渡辺幸任

１00g	1，650円（税込）

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ぜんまいの手揉み

※　お届けは５月末以降となります


ぜんまいの天日干し		お届けイメージ

商　　　品　　　詳　　　細
保　存　方　法	湿気のない冷暗所に保存
賞　味　期　限	お早めにお召し上がり下さい
内　　容　　量	１００ｇ
お届け方法	宅配便
備　　　　　考

発送料金表

地　域	宅配便
東北・関東・信越	７３５円
中部・北陸	８４０円
北海道・関西	１０５０円
中国・四国	１１５５円
九州	１３６５円
沖縄	１４７０円

※　ＮＰ後払いの場合は２００円が、
代金引換え、コンビニ払いの場合は３１５円が、
手数料としてお客様のご負担となります。


ぜんまいの生育風景	干しぜんまい	水で戻したぜんまい

ぜんまいの選別作業

ぜんまいの戻し方

【　ケース　１　】

１．	ぜんまいを半日から一晩水につけて戻しておきます。
２．	戻したぜんまいを水から茹でます。お湯が沸騰する直前で火を止め、水で冷やします。水で冷やす時に、軽くもんでやります。ぜんまいをもむことにより、料理したときに柔らかくふっくらと仕上がります。
３．	再び、水からぜんまいを茹で、お湯が沸騰直前で火を止めます。ぜんまいが堅いようであれば、再度水で冷やした後、水から茹でます。これを２回から３回繰り返します。
４．	ぜんまいが柔らかくなったら、水で冷やさないでお湯に入れたまま、そのままさまします。

【　ケース　２　】

１．	ぜんまいを半日から一晩水につけて戻しておきます。
２．	戻したぜんまいを鍋に入れ７０～８０℃のお湯をたっぷり注ぎ、フタをして冷めるまで置いておきます。。
３．	ぜんまいの堅さをみながら、上の作業を２～３回繰り返します。

【　ケース　３　】

１．	電子ジャーに多めのお湯を取り、ぜんまいを入れます。
２．	電子ジャーを保温にセットしておくと、数時間で戻ります。