ヒトリシズカ 3株 山採り 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

通常価格: ¥1,320(税込)
新春セール: ¥1,100 (税込)
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販売期間: 2022年01月01日00時00分~
2022年01月31日22時59分
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ヒトリシズカは、センリョウ科の多年草で、日本各地の山林の下草に混じって生えています。茎は直立して赤紫色を帯び高さ20~30㎝です。茎の上部に輪生のように対生の葉が2組4枚があり、広卵形~楕円形をしていて長さが8~10㎝で、光沢があり葉の縁には鋸歯があります。
 花は4月頃に白いブラシ状の花が茎の上にたち、花は小花の集合したもので、3本の白い糸状に見えるものが雄しべで、根元に緑色の雌しべあり、花びらのない裸花です。名前の由来は、花の咲く様子を静御前に見立てたといわれます。
 ヒトリシズカは、どの種類も根や葉を利用でき、場所と時期でアクも味も変わります。
 ヒトリシズカの葉は茹でて皮をむき、天ぷら、和え物、炒め物、煮物に用います。根はよく洗って、そのままキンピラや漬物として使います。

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