ヌメリイグチ 300g 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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(採取時期は天候具合により前後することがあります)
 
ヌメリイグチ
 
 ヌメリイグチ(滑猪口)は、赤松、黒松林の林内地上に、散生~群生する。傘の径が3cm~15cm内外で、丸山形から平らに開きます。
 傘の表面色は、黄褐色から暗褐色で、名前が示すとおり強い粘性があります。傘と傘がくっつくと表皮ががはがれやすいため、傘同士が合わさらないようにします。
 ぬめりがあることから味噌汁や鍋物、酢の物、和えものに合います。


 
 
おいしい食べ方
 
 
 湯に通して、傘の表皮を取り除いてから調理します。
 

 「ヌメリ」を活かして、味噌汁や鍋物、酢の物、和えものに利用します。

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