エゾハリタケ 500g 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

価格: ¥4,320 (税込)
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※※ お届けは10月頃からとなります
(採取時期は天候具合により前後することがあります) 
 
エゾハリタケ>
 
 エゾハリタケ(蝦夷針茸)は、山奥で木がまるでお面をつけたかのように生えているきのこです。
 冬に降り積もった雪の重みで落ちてくることから「ヌケオチ」の別名があります。
 すぐには食べることができないため、塩蔵など下処理に時間をかけなければなりません。このため、食べるれるようになった時の喜びはひとしおです。
 
立ち木のエゾハリタケ
採取したエゾハリタケ
 
エゾハリタケ エゾハリタケ
おいしい食べ方
 
  
エゾハリタケは、すぐには食べることができないので、まず塩漬けにします。塩に漬け終
 わったら 、塩だしをして、味噌漬けにするか、油で炒めて食べます。
  エゾハリタケを塩漬けしないで採取後に食べたいときは、細切りにしてバターで炒めます。この場 合、一度冷凍してから使うと冬を越したような状態になることから、少し柔らかくなります。
 

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