アミタケ 250g 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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(採取時期は天候具合により前後することがあります) 
 
アミタケ
 
 アミタケ(網茸)は、アカマツ、クロマツなどの松林に発生する代表的なきのこです。傘の裏側が網目のようになつています。
 傘は採取したときには黄褐色ですが、茹でると赤紫色に変わります。多少ぬめりがあり、鍋物、煮付け、味噌汁の具や佃煮などで美味しく召し上がることができます。また、大根おろしで食べるのも良いです。
 
アミタケ
アミタケ
 
おいしい食べ方
1.和え物
 
 水につけて虫抜きをした後に茹でます。茹でると赤紫色に変色してぬめりが強くなりま
 す。大根おろしに和えて食べます。

2.汁物
  豆腐や油揚げと一緒にした味噌汁に合います。

3.その他
  ぬめりを生かして煮付け、鍋物、佃煮などが美味しいです。
 

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