天然ナラタケ 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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ナラタケ
 ナラタケ(楢茸)は、雑木林に入れば、いつでもたくさん採れたので、昔からきのこ鍋の材料として特になじみが深く、地方名が200近くもあるきのこです。似通った種類が多いきのこですが、傘の表面に粒片、柄につばがあります。
 ナラタケの名とは異なり、ナラの木よりもブナの木に群生することが多いです。
 ほのかな甘い香りと、ぬめりがあり美味しいきのことして好まれています。



倒木に発生したナラタケ
 
採取したナラタケ
 
立ち木のナラタケ  ナラタケ 
おいしい食べ方
1.汁物

  
味噌汁の具として生のまま用いると、特徴であるぬめりがあって、だしが良く出てとりわ
  け美味しく頂けます。

2.和え物

  ナラタケを茹でて堅くしぼり、大根おろしに混ぜて、好みの味付けをして頂きます。

3.その他

  油やバターで炒めたり、すき焼きに加えたり、佃煮にしても美味しいてす。

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