ズイキ芋(カラトリ芋) 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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 ズイキ芋
 ズイキ芋は、庄内の在来野菜のひとつで「カラトリイモ」あるいは「ジキイモ」とも称されるサトイモの一種です。このズイキの親根が「ズイキ芋」です。
 ズイキ芋は、サトイモと同様に根の周りにできる子芋だけでなく、特に美味しい芋として親根も食べます。
 ズイキ芋は、キメの細かいシルキーな口溶けと、ねっとり感があり、サトイモとは異なった美味しさがあります。
 庄内地方では、最上川を堺に南部では茎の赤い「赤ズイキ」が、北部では茎の緑の「青ズイキ」が栽培されています。



※ お届けは10月中旬以降となります
 
ズイキ芋の生産者 坪池 兵一 
 
ズイキ芋の収穫 

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