手揉み 天然ぜんまい 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

価格: ¥1,242 (税込) ¥2,160 (税込)
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干しぜんまい 

※※ お届けは6月末以降となります
(お届け時期は天候具合により前後することがあります)
 
 「天然ぜんまい」の良質のものは、急斜面の危険な場所に生えていることが多いです。春山で「ぜんまい」と「月山筍」を主に採取する庄内の山人(やまにん)の一人”渡辺幸任”は、安全を考えて登高器を駆使して急斜面に挑みます。
 「ぜんまい」は「わらび」とともに、昔からよく知られた山菜ですが、アクが強いためアク抜きをしてからでないと食べれません。
 天然のぜんまいを採取し、天日で乾燥と手揉みを繰り返し、十分乾燥させてお届けします


 
渡邉幸任のぜんまい採り 
ぜんまい採りをする渡辺幸任 
 
ぜんまいの生育風景 
 
採取したぜんまい 
 


 
ぜんまい採りをする渡辺幸任の動画
 

https://www.youtube.com/watch?v=Fd6j9ktrnws

http://youtu.be/2gKJ5gTAoX0

 
乾燥ぜんまいのもどし方動画 
 


ぜんまい採りをする渡辺幸任の動画 
 

https://www.youtube.com/watch?v=j973YhYOs1k

https://www.youtube.com/watch?v=1CuxKN8fr9c

https://www.youtube.com/watch?v=Fd6j9ktrnws

http://youtu.be/2gKJ5gTAoX0

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