雪渓根曲(月山筍) 赤いダイヤモンド 根曲がり竹 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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雪渓根曲
霊山の赤いダイヤモンド


※ お届けは6月上旬以降となります

(採取時期は天候具合で前後することがあります)
  
  雪渓根曲がり竹(月山筍)は、未明から山に入る準備を整え、日の出前に月山を登ります。山人(やまにん)のなかには、頭につけた懐中電灯の明かりを頼りに登る人にいます。きつい登りと危険と隣り合わせの雪渓を越え2時間、ひたすら目指す自生地に歩を進めます。
 ようやく、たどり着いた根曲がり竹林では、密に生えた親竹の狭く窮屈な間には入り、雪渓の重みに耐えて芽を出している若竹を探します。深い竹藪のため方向を見失うと外に出ることができなくことさえあります。
 自生地は熊の生息地でもあるため、熊の出没にも細心の注意を払わなければなりません。リック一杯の雪渓根曲がり(月山筍)を採り終えると20~40kgを背負い、滑落しないように一歩ずつ2時間をかけて下山します。
 雪渓根曲がり(月山筍)は、このようにして採取されてお届けされます。
 
雪渓根曲成育
テゴいっぱいの雪渓根曲
採取したリックいっぱいの雪渓根曲
 

食べ方
 採取した月山筍を皮のまま米のどき汁に入れて煮立てます。月山筍を茹でたら水にとり皮をむきます。おひたしや和え物、汁の具、煮物、炒め物などにします。月山筍は、鍋料理にもむきます。筍ご飯は格別です。
 また、生のままの月山筍の皮をむき天ぷらにします。皮のまま火にあぶり味噌をつけ、熱いところを食べるのが最高です。
 
雪渓を下山する月山筍採取人
リックいっぱいの雪渓根曲を背負い下山

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