ニリンソウ 100g 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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ニリンソウ 

※※ お届けは4月下旬以降となります
(採取時期は天候具合で前後することがあります)
 

 ニリンソウ(二輪草)は、キンポウゲ科の多年草で、雪解けとともに芽が出て、すぐに白い花が咲きます。ニリンソウは、山林や林床や谷際など、やや湿った場所を好んで生えます。
 ニリンソウを塩ひとつまみ加えた熱湯で5分ほど茹で、冷水にとって10分~15分さらします。ニリンソウは、淡泊な山菜でおひたし、和え物によく合います。白い花も蕾もそのままでかまいません。

食べ方
 ニリンソウは、春に、花のついたままゆがいて水にさらし、ゴマ和えや酢みそ和えなどの和え物、おひたし、煮物、炒め物とします。天ぷらや汁の具にもよいです。
 ニリンソウの摘み取った茎から花だけを集めて、塩ひとつまみ加えた熱湯で5分ゆがいて10~15分水にさらし、酢の物としても良いです。保存には塩づけができます。

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