ナンテンハギ 150g 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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ナンテンハギ 

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(採取時期は天候具合で前後することがあります)

  
 ナンテンハギは、マメ科の多年草で、林の縁、土手の際などで、日当たりが良い肥えた自然豊かな土地に生えます。
 ナンテンハギは、木質の太い根茎から角張った茎を束状に伸ばし、30㎝~80㎝程の草丈になります。ナンテンハギは、葉が「ナンテン」の葉に似ているのが名前の由来です。
 ナンテンハギは、マメ科特有の香ばしさやコクがあり、栄養価が高い山菜です。ナンテンハギは、アズキの香りが感じられることから、アズキナの別名があります。

食べ方
 ナンテンハギのやわらかな若芽を摘み、塩ひとつまみ加えた熱湯で軽く茹で、冷水にとって5分ほどさらします。ナンテンハギの茹でたものは、和え物によいのですが、素揚げにし味わいたいものです。アズキの香りが感じられます。汁の実にも向きます。
 ナンテンハギは、天ぷらにも良く、塩味で楽しみたい山菜です。
 

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