2022年新米 三ッ星お米マイスター ごはんソムリエが栽培する あいがも有機栽培 JAS認証 食味ランキング4年連続「特A」 雪若丸 5kg 「雪若丸」誕生の地 山形県庄内産 【庄内の恵み屋】

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つや姫・雪若丸     特A
 食味ランキング

日本穀物検定協会の2021年産米食味ランキングが3月2日に発表され、
山形県が出品した「つや姫」「雪若丸」「はえぬき」の3品種のうち、
「つや姫」は、庄内産と村山産がともに
「雪若丸」は庄内産が、「はえぬき」は最上産が、
最上級の「特A」を獲得しました。
全国的に高い人気を誇る山形県のブランド米「つや姫」はデビュー以来12年連続で、
また、本格的デビューから4年目の新品種「雪若丸」も昨年に続き良食味米と認められました。

全国から154産地品種が出品された2021年産米食味ランキングは、
「特A」が42点、「A」が88点という評価となりました。
 

 
雪若丸 あいがも 
 
品  種   特   徴
雪 若 丸  「雪若丸」は、米どころの山形県が主力品種として誕生させお米で、
2018年より本格的に市場にデビューしました。
雪のように白い粒が美しく、粘りと硬さががあり、
ひと粒ひと粒のしっかりとした粒感がある食べ応えは、
粘りと硬さが微妙なバランスで、
これまでのお米にない新食感。
「つや姫」と肩を並べるエースとなることが期待されます。
 
雪若丸 あいがも 

あいがも栽培

 有機無農薬合鴨農法とは、水田に合鴨を放すことにより、水田の生態系を保ちながら無農薬栽培する農法をいい、1980年代に実用的な技術が確立されました。
 この農法は、合鴨を水田で放し飼いすることにより、合鴨が雑草や害虫を食べてくれるため、田植え後のしばらく間、除草、害虫防除を行う必要がなくなります。また、合鴨の排泄物が稲の養分となることから、化学肥料、農薬を使用せずに稲の栽培ができます。鴨の排泄物は、稲の味に影響がある時期に発酵して、食味向上わ高めると言われています。さらに、合鴨が泳ぐことにより水田の土が撹拌され根を刺激し、酸素や養分の吸収が良くなる
 
雪若丸 あいがも  
 

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